Unsere elmi-Coffeeshops heißen arabica und be-
finden sich in Erfurt, Jena, Weimar, Rudolstadt
und Nordhausen.
Bei uns können Sie nicht nur einen wunderbaren
Kaffee genießen, sondern auch lecker frühstücken
Auch in der Mittagszeit gibt es kleine Snacks in un-
seren Cafés zum Wohlfühlen.
Für unseren Kaffee verwenden wir nur die erle-
sensten Rohkaffeesorten aus den besten Anbau-
gebieten der Welt. Sie werden - wie alle Spitzen-
sorten - nach der Picking-Methode geerntet, d.h.
nur die reife, unversehrte Frucht wird gepflückt,
erkennbar an ihrer schönen, leuchtend roten
Farbe. Die weitere Aufbereitung erfolgt aroma-
schonend "naß", wobei die aus der Kirsche
herausgelösten Samen vom Fruchtfleisch freige-
waschen und danach an der Sonne getrocknet
werden. Geschält und sortiert geht das wertvolle
Gut auf Weltreise und ist per Schiff bis zu drei
Wochen unterwegs. In der Kaffeerösterei wird
der Kaffee degustiert, danach wird aus den 23
besten Kaffeesorten der Welt eine Mischung kom-
poniert.
Bis zu 800 Aromastoffe schlummern in einer ein-
zelnen Bohne. Die Hitze des Feuers erweckt sie
zum Leben. Es entstehen 1000 neue Substanzen.
Zucker und Proteine vereinen sich zu aroma-
tischen Verbindungen. Zum Schluß der Röstung
werden Öle frei, die den Geschmack besonders
köstlich abrunden.
